焼肉本舗

こだわりの料理人がつくる、こだわりの料理。

Vol.3　アサリのグリーンサラダ

アサリのグリーンサラダ

※暖冬で春らしい季節が続いていますね。卒業、入学、入社と環境の変化によって起こるストレスや春バテ対策のために、これから旬となる「アサリ」と「おかひじき」の組み合わせで体の調子を良くしましょう！

【食材（2人前）】
(1)アサリ（殻付）　300g
(2)おかひじき　1パック（50g程度）
(3)セロリ　50g
(4)レタス　50g
(5)ミニトマト　10個
(6)マヨネーズ　20g
(7)プレーンヨーグルト　100g
(8)ハッピーソルト　10g

【作り方】

下処理
A.	アサリは電子レンジ対応容器に入れ電子レンジで加熱（約2～3分）。貝殻が開けばOK！常温で自然に冷ます。
B.	おかひじきはハッピーソルト5gを入れた熱湯で約1分ボイルし、冷水で洗い水気をよく切っておく。
C.	セロリは茎の部分を繊維に逆らい2～3mmにカット。
D.	レタスは手で一口サイズにちぎる。
E.	ミニトマトのヘタをペティナイフでくり抜く。

ドレッシング
	ヨーグルトにマヨネーズとハッピーソルト5gを加える。

仕上げ
	下処理をしたA～Eの食材を大きめのボウルに入れて良く混ぜ、上で混ぜたドレッシングと合わせて完成です。

　ハッピーポイント

旬のアサリは風味・旨味・食感が大変良く、「おかひじき」はカロチン、ビタミンAはなんとキャベツの約170倍！
この時期、ビタミンや多種のミネラル不足で多発性の神経障害や筋力低下になりやすいので「体の調子を良くする」カロチン、ビタミン、ミネラル等が豊富な食材をサラダでたくさん食べましょう！

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